Mô tả

Nghe đến cụm từ  “cơm tấm” thì ai cũng công nhận mà nghĩ ngay đến cái giá siêu rẻ của loại bữa ăn này. Cơm tấm xưa chỉ bán buổi trưa ở một số nơi có bàn ghế và dành cho tầng lớp người lao động bình thường. Những người bình dân kiếm được đồng lương ít ỏi sẽ ăn cơm ở những quán cơm tấm này để cho qua bữa trưa với cái bao tử căng đầy nhờ vào phần cơm thêm. No cái bụng trước đã để ổn định tinh thần cho phần công việc còn lại trong ngày. Thế nhưng, theo năm tháng trôi qua, cơm tấm đã dần được bước sang một trang mới, diện mạo mới và cách hiểu mới. Cơm tấm là suất ăn cho tất cả mọi người vào ban sáng, trưa và cả tối. Cơm tấm không còn là cơm dành cho người lao động bình dân nữa mà cho tất cả mọi người. Dù ai giàu hay ai nghèo thì cũng vẫn có người thích ăn cơm tấm bởi những hương vị độc đáo, quyến rũ từ chén nước mắm ngọt mặn nhẹ, nơi những miếng dưa leo (chuột) giòn rụm, những miếng sườn heo có đầy mùi khói từ bếp than củi và miếng trứng ốp la vừa chín còn lòng đỏ mọng nước.

Quán cơm tấm Cá La Hán – cô Linh là cái tên được nhiều người biết đến ở khu vực phường Tân Biên này. Không biết từ bao giờ mà người ta thích ăn cơm tấm đến vậy. Có lẽ không phải ở cái tên hay được sốt lên nhờ phong trào, mà cơm tấm cô Linh đang khẳng định với khách hàng rằng ‘buôn bán có tâm ắt sẽ có tầm’. Nếu ai đã có dịp ghé đến ăn nơi quán cô Linh thì hẳn ai cũng biết: quán nhỏ nhỏ xinh xin cho tầm 8 người ngồi thế nhưng chất lượng thì ít ai bằng. Chú ý đến cách buôn bán của cô Linh thì mọi người đều thấy, cô Linh bỏ đi những phần đen cháy của sườn nướng và những miếng sườn lúc nào cũng được gắp ra từ bếp than còn nóng hổi. Cô chu đáo cắt mỏng nhỏ miếng vừa ăn cho khách. Sườn mà bán cho khách luôn là thịt lấy tại lò từ ban sáng…

Bài viết: M.V